• Par Mme. Choualacrème dans Accueil le 6 Mai 2017 à 14:50

    Samoussa au poulet et à la féta

    Plat principal - Facile - Bon marché

    Temps de préparation : 20  minutes
    Temps de cuisson : 15  minutes

    Ingrédients (pour 4 personnes) :- 10 feuilles de brick
    - 300 g de blanc de poulet
    - 150 g de feta marinée à l'huile
    - 1 échalote
    - 15 cl de crème liquide
    - 30 cl de bouillon de légumes 
    - huile d'olive
    - sel et poivre
     

    Préparation de la recette :

     

    Dans un casserole, faire bouillir le bouillon de légume, y ajouter le poulet coupé en petites aiguillettes. Laisser cuire à petit bouillon 5 min. Egoutter.
    Dans une poêle, faire revenir l'échalote émincée dans de l'huile d'olive. Quand elle devient transparente, y ajouter le poulet coupé en tout petits morceaux. Cuire 5 min.
    Ajouter la crème liquide, du sel et du poivre et mélanger le tout.
    Emietter la feta dans un grand bol, y ajouter le poulet et mélanger.
    Préparer les samoussas : garnir les feuilles de bricks d'un peu de préparation et plier selon votre habitude.
    Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir les samoussas 2 min de chaque côté.
    Servir bien chaud avec une salade verte.

    Remarques :

    On peut aussi faire cuire les samoussas au four si on les préfère moins gras, dans ce cas, faites chauffer votre four à 250°C (thermostat 8-9) et faire cuire les samoussas sur une plaque pendant 10 min.

     

     

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  • Par Mme. Choualacrème dans Accueil le 6 Mai 2017 à 14:41

    Roulade de saumon, fenouil et mascarpone

    Entrée - Très facile - Moyen

    Temps de préparation : 15  minutes

    Temps de cuisson : 0  minutes
    Ingrédients (pour 2 personnes) :- 4 tranches de saumon
    - 1 fenouil
    - 200 g de mascarpone
    - sel et poivre
    - vinaigrette aux herbes
     
     

    Préparation de la recette :

    La veille, enlevez les premières feuilles du fenouil, lavez-le et râpez-le. Mélanger au mascarpone. Salez peu et poivrez généreusement. 
    Sur votre plan de travail, posez une tranche de saumon, étalez dessus un peu de la préparation, recouvrez d'une 2ème tranche de saumon puis du mélange. Roulez le tout et enveloppez dans du film transparent.
    Recommencez avec les 2 autres tranches de saumon et mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
    Servez avec la vinaigrette et une petite salade.

    Remarques :

    Simple et bon pour un dîner en amoureux.

    Gambas à l'armoricaine

    Plat principal - Facile - Moyen

      

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    - 24 gambas
    - 1/2 verre de Cognac ou Whisky
    - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    - 10 cl de crème fraîche
    - 15 cl de coulis de tomate
    - 1 verre de vin blanc
    - 1 échalote
    - 1 oignon
    - 3 gousses d'ail
    - persil haché
     
     

    Préparation de la recette :

    Faire revenir les gambas, l'échalote et l'oignon hachés à feu vif dans de l'huile d'olive. 
    Flambez au Whisky ou au Cognac hors du feu. 
    Remettre à feu doux et mouiller avec le vin blanc, ajouter l'ail pilé, le persil haché, le coulis de tomate et la crème fraîche. 
    Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux 20 min.
    Servir avec du riz ou des pâtes.

    Remarques :

    Toute la maison sent bon la Bretagne !!!!

    Boisson conseillée :

     

    Muscadet sur Lie


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  • Cuisine

    Par Mme. Choualacrème dans Accueil le 5 Mai 2017 à 19:58

    Quiche au saumon frais

    Pour: 8 pers.  Durée: 30 min Cuisson: 1h  Difficulté: Facile

    INGRÉDIENTS

    • 1 rouleau de pâte brisée
    • 3 pavés de saumons
    • 4 oeufs
    • quelques crevettes roses ou grises au choix
    • sauce soja
    • 150 g de gruyère râpé
    • crème fleurette
    • aneth
    • poivre

     

    PRÉPARATION

    ÉTAPE 1Préchauffez le four Th.6 (180ºC).
    ÉTAPE 2Faites cuire les pavés de saumon à la vapeur pour les dégraisser.
    ÉTAPE 3Si vous prenez des crevettes fraîches, nettoyez-les et faites-les cuire.
    ÉTAPE 4Déroulez la pâte dans le moule à tarte, et émiettez le saumon dans le fond puis dispersez les crevettes
    ÉTAPE 5Mettez quelques gouttes de sauce soja.
    ÉTAPE 6Dans un robot, mettez les œufs, le gruyère, un peu de crème fleurette, de l'aneth et poivrez.
    ÉTAPE 7Rajoutez dans le plat à tarte et enfournez pendant 45 min à 1 heure.
    ÉTAPE 7

     ASTUCE : Rajoutez dans le plat à tarte et enfournez pendant 45 min à 1 heure.

    Cuisine


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